Môžem pri pečení použiť sukralózu? Stavíte sa, že môžete! Som v snahe dodávať sukralózu a z prvej ruky som videl, ako toto úžasné sladidlo môže revolúciu v vašej hre pečenia.
Po prvé, povedzme si trochu o sukralóze. Je to syntetické sladidlo, ktoré je vyrobené z cukru. Znie to trochu čudne, však? Ale tu je dohoda: je to asi 400 - 800 -krát sladšie ako bežný cukor. To znamená, že potrebujete oveľa menej, aby ste získali rovnakú úroveň sladkosti vo vašom pečive. A najlepšia časť? Má nulové kalórie. Pre tých z nás, ktorí sledujú naše pásy alebo sa zaoberajú cukrovkou, je to celkom hra - menič.
Pokiaľ ide o používanie sukralózy pri pečení, je potrebné vedieť niekoľko vecí. Jedným z hlavných rozdielov medzi sukralózou a cukrom je to, ako sa správajú v rúre. Cukor robí oveľa viac ako len osladiť. Pomáha s hnedaním, dodáva štruktúru vášho pečiva a dodáva vlhkosť. Sukralóza nerobí všetky tieto veci samostatne.
Ale nebojte sa, nie je to stratená vec. Pri pečení môžete stále úspešne používať sukralózu. Musíte len urobiť niekoľko úprav. Napríklad, ak vyrábate súbory cookie, možno si všimnete, že sa s cukrom nerozširujú. Aby ste to opravili, môžete pridať trochu viac tuku, napríklad maslo alebo olej. Pomôže to cookies šíriť sa a dá im peknú, chrumkavú hranu.
Ďalšou vecou, ktorú treba mať na pamäti, je to, že sukralóza ne karamelizuje ako cukor. Karamelizácia je to, čo dáva pečeniu, ktorá je krásna zlatá - hnedá farba a bohatá, sladká príchuť. Aby ste dosiahli rovnaký efekt, môžete použiť ďalšie ingrediencie. Napríklad do svojho receptu môžete pridať trochu hnedého cukru alebo medu. Používajte len malé množstvo, pretože nechcete pridávať príliš veľa kalórií.
Poďme teraz hovoriť o rôznych druhoch produktov sukralózy, ktoré ponúkame. MámeKvapalina v oblasti sukralózy. Je to skvelé na pečenie, pretože je ľahké merať a miešať sa do vašich receptov. Rýchlo sa rozpúšťa, takže sa nemusíte starať o akékoľvek zhluky v cestíčku. A pretože je to tekutina, môže pomôcť pridať trochu vlhkosti do vášho pečiva, čo je vždy plus.
Máme tiežFarmaceutická sukralóza. Toto je veľmi kvalitný produkt, ktorý je veľmi čistý. Často sa používa vo farmaceutickom priemysle, ale je tiež ideálny na pečenie, ak chcete skutočne čisté - chutné sladidlo. Má veľmi neutrálnu príchuť, takže nebude zasahovať do ostatných príchutí vo vašom pečive.
A samozrejme, mámeSukralóza na pečenie. Tento produkt je špeciálne formulovaný na použitie pri pečení. Dodáva sa so zmesou ingrediencií, ktoré pomáhajú napodobňovať vlastnosti cukru. Môže pomôcť s hnedou a dať vášmu pečeniu lepšiu textúru.
Dovoľte mi, aby som vám dal niekoľko tipov, ako nahradiť sukralózu za cukor vo vašich obľúbených receptoch na pečenie. Spravidla môžete použiť približne 1/4 až 1/3 množstva sukralózy v porovnaní s množstvom cukru, ktorý sa v recepte požaduje. Ale nezabudnite, možno budete musieť upraviť aj ďalšie ingrediencie. Napríklad, ak vyrábate koláč, možno budete musieť pridať trochu viac múky, aby ste kompenzovali nedostatok štruktúry, ktorú cukor poskytuje.
Môžete tiež experimentovať s rôznymi kombináciami sukralózy a iných sladidiel. Napríklad môžete použiť trochu sukralózy spolu s niektorými Stevia alebo erytritol. To môže pomôcť vášmu pečeniu zložitejší chuťový profil.
Mal som veľa zákazníkov, ktorí boli spočiatku skeptickí pri používaní sukralózy pri pečení. Ale akonáhle to vyskúšali, boli ohromení výsledkami. Jeden zákazník, Sarah, použil našu sukralózu v cookies čokolády. Bála sa, že nebudú chutiť tak dobre ako tie vyrobené z cukru. Ale keď vzala prvé sústo, bola odfúknutá. Cookies boli sladké, mali peknú textúru a necítila sa vinná z toho, že ich jedla, pretože boli nízke - kalórie.
Ďalší zákazník, Tom, použil nášSukralóza na pečenieV jeho jablčnom koláči. Povedal, že náplň bola rovnako sladká ako tie vyrobené z cukru a kôra mala veľkú vločku. Dokonca povedal, že jeho rodina nedokáže povedať rozdiel!
Takže, ak uvažujete o použití sukralózy pri pečení, hovorím, že choďte na to. Môže to trvať trochu pokusy a omylov, ale výhody sa určite oplatia. Vychutnajte si chutné, sladké pečivo bez všetkých kalórií navyše.
Ak máte záujem o nákup našich produktov sukralózy, radi by sme sa od vás dozvedeli. Či už ste domáci pekár, ktorý sa snaží robiť zdravšie dobroty alebo profesionálny pekár, ktorý chce ponúknuť nízke možnosti - kalórií, máme pre vás ten správny produkt sukralózy. Stačí nás osloviť, aby ste začali konverzáciu o vašich konkrétnych potrebách a o tom, ako vám môžeme pomôcť uspieť vo vašich úsilí o pečenie.
Referencie:
- „Veda o pečení“ od Paula Figoni
- „Sladkávače a alternatívy cukru v potravinárskej technológii“ editoval George A. Reineccius
