Biologické vlastnosti sukralózy

Sukralóza sa nezúčastňuje na metabolizme v ľudskom tele a nie je absorbovaná ľudským telom. S nulovou kalorickou hodnotou je sukralóza ideálnou náhradou sladkostí pre diabetikov. Bol auditovaný a certifikovaný FDA v roku 1998. Môže byť použitý ako univerzálne sladidlo do všetkých potravín a neovplyvňuje koncentráciu glukózy v krvi. Môžu ho akceptovať pacienti s cukrovkou. Okrem toho sukralózu nepoužívajú baktérie zubného kazu, ktoré môžu znížiť množstvo kyseliny produkovanej orálnymi baktériami a adhéziu streptokokových buniek na povrchu zubov a účinne zohrávajú úlohu proti zubnému kazu. Štúdie na zvieratách ukázali, že sukralóza je bezpečná pre dlhodobú konzumáciu vo veľkých dávkach, ktoré sú stokrát vyššie, ako je množstvo používané u ľudí. Dlhodobé experimenty na bežných ľudských dobrovoľníkoch ukázali, že sukralóza nemá nezvratné účinky na ľudské zdravie. Po dlhodobom teste certifikácie bezpečnosti FDA v Spojených štátoch potvrdila, že ide o prísadu na úrovni GRAS (bezpečnosť).