Hoci celulóza nemôže byť absorbovaná ľudským telom, má dobrú úlohu pri čistení čriev a je zdravou potravinou pre pacientov s IBS. Obsah celulózy v bežných potravinách je nasledovný:
Pšeničné otruby: 31 percent
Zrno: 4-10 percent , usporiadané od viac po menej ako pšeničné zrno, jačmeň, kukurica, pohánková múka, jačmenná múka, cirok a čierna ryža.
Obilniny: 8-9 percent ; Ovsené vločky: 5-6 percent
Obsah celulózy v zemiakoch a sladkých zemiakoch je asi 3 percentá.
Fazuľa: 6-15 percent , v rozsahu od viac po menej, sú sója, zelená fazuľa, fazuľa, fazuľa, hrach, čierna fazuľa, červená fazuľa adzuki a fazuľa mungo.
Vo všeobecnosti platí, že čím jemnejšie spracovanie, tým menší obsah celulózy majú obilniny, zemiaky a fazuľa.
Zelenina: najvyšší je obsah bambusových výhonkov, obsah celulózy v sušených bambusových výhonkoch dosahuje 30-40 percent a v paprike viac ako 40 percent. Medzi ostatné s väčším množstvom celulózy patria: papraď, karfiol, špenát, tekvica, kapusta, repka.
Huby (suché): obsah celulózy je najvyšší, medzi ktorými sa obsah celulózy v Tricholoma matsutake blíži k 50 percentám a viac ako 30 percent je uvedených v poradí huba, tremella fuciformis a muchovník. Okrem toho je obsah celulózy v umývadle tiež vysoký, dosahuje 20 percent.
Nutné: 3-14 percent . Viac ako 10 percent: čierny sezam, píniové oriešky, mandle; Menej ako 10 percent tvorí biely sezam, vlašský orech, lieskový orech, vlašský orech, slnečnicové semienko, semiačka vodného melónu a arašidové jadrá.
Ovocie: najhojnejšie je sušené červené ovocie s obsahom celulózy takmer 50 percent, nasleduje sušená moruša, čerešňa, jujuba kyslá, jujuba čierna, jujuba veľká, jujuba malá, granátové jablko, jablko a hruška.
Všetky druhy mäsa, vajcia, mliečne výrobky, oleje, morské plody, alkoholické a nealkoholické nápoje neobsahujú celulózu; Obsah celulózy v rôznych dojčenských potravinách je extrémne nízky.
Celulóza nie je vláknina, ale dva pojmy. Obsah celulózy sa meria analyzátorom celulózy. Vo všeobecnosti sa meria hrubá vláknina a vláknina sa meria aj v potravinách.
